フッ素（正確にはフッ化物）で虫歯の進行を防ぐことができる理由は、次の通りです。
ただし、フッ素は歯の再石灰化能力を高めるので、初期の虫歯には有効ですが、すでに穴が空いていたり、痛みが出てきているような虫歯は、フッ素だけで治ることは絶対にありません！
フッ素は、虫歯の予防と初期の虫歯の進行抑制に対してのみ有効です。
進行した虫歯がある場合には、出来るだけ早く歯科医院へ行って治療をしましょう！
キシリトールが細菌の酸産生能力を弱め、虫歯を予防することは、実験で証明されています。
しかし、キシリトールガムを噛むだけで、虫歯を完全に予防できるわけではありません。キシリトールガムで虫歯を予防しようと思ったら、キシリトール含有100％のガムを1日7回前後、決められた量＆時間（2粒×5分など）噛む必要があります。これを毎日続けるのは、はっきり言って普通に歯磨きを行うより難しいと思います。
キシリトールガムは「虫歯を予防するため」というよりは「食べても虫歯にならない」「何もしないよりはマシ」というようなものだと思っていたほうが良いでしょう。
「キシリトール」は、砂糖や果糖のような「糖」と似た構造を持つ「糖アルコール」です。
糖と糖アルコールの違いは、糖は細菌が出す酸の原料になるのに対し、糖アルコールは酸の原因になることはありません。
そのため、キシリトールを取り込んだ細菌は酸を産生することが出来なくなり、結果として酸を産生する細菌の活動を弱めることになります。
つまりキシリトールは「細菌の栄養にならないダミーのえさ」です。
また、ガムを噛むことで唾液がよく出るようになり、再石灰化が促進されることも、虫歯が予防できるメカニズムの一つです。
